電餅铛版【五香小酥餅】
菜式簡介
自從有了電餅铛我感覺吃面食更方便了，尤其是吃烙餅也不用圍著煤氣爐轉了，更不用擔心火候的問題，這不今天又想吃餅了，呵呵，那就趕緊行動吧，和面、炒油酥、一切准備就緒就開始打開電餅铛預熱，很快就會吃到香酥的油酥餅了。
五香酥餅很好吃，鹹香適口，餅的外皮酥脆，裏面綿軟。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝煎
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 面粉500克
- 溫水280克
- 輔助料
- 油適量
- 鹽適量
- 五香粉適量
- 調味料適量
電餅铛版【五香小酥餅】的做法步驟
第一步：面粉500g,溫水280g,（烙餅的面和的軟一點好吃）全部倒入面包桶內。10分鍾搞定；
第二步：開始做油酥；（大碗內放入適量幹面粉、鍋燒熱放入適量油，大火把油燒7、8成熟倒入裝有幹面粉的白鋼碗內）
第三步：用筷子攪拌均勻；
第四步：加入鹽、五香粉；
第五步：再加入蔬菜調味料；
第六步：把油酥攪拌均勻；
第七步：和好的面團從面包桶裏取出，蓋上保鮮膜饧10~15分鍾；
第八步：饧好的面團用擀面杖擀成薄面片；
第九步：抹上步驟6的油酥，用手抹均勻讓面皮上都沾有油酥；
第十步：面皮全部塗抹均勻油酥；
第十一步：抹好油酥的大面皮用手從一頭往上卷，邊抻邊卷；
第十二步：卷好的大長卷；
第十三步：用手揪成大小均勻的劑子；
第十四步：劑子的兩頭分別用大拇指和食指捏住，往相反的方向拉起錯開擰一下；
第十五步：擰好的劑子放在手心裏，兩手掌對壓一下；
第十六步：做好的餅坯子；
第十七步：電餅铛提前預熱後，把餅坯子放入電餅铛內，用手指壓成薄一點的餅；
第十八步：兩面呈金黃色後用毛刷刷少許油，反複翻轉2~3次即可成熟了。烙好的酥餅裝盤就可以食用了。
電餅铛版【五香小酥餅】做法技巧/竅門/補充說明：
1、油酥裏的面粉最好多一點，我放的幹面粉有點少，不太酥;
2、油酥的油一定要燒熱，把面粉燙的熟一些更好；
3、也可以根據自己的喜好把五香粉換成糖、蜂蜜、花生醬都可以。