花生小酥餅

菜式簡介
　　最近，許多剛剛喜愛上烘焙的朋友，向我詢問了不少有關在烘焙中遇到的問題。比如，製作面包的全過程、小點如何製作、蛋糕在製作中遇到的問題等等，很多實質性的問題。在我均一一作答的同時，也能使我重溫了一路走來的烘焙曆程，是件很不錯的事，還爲我又增添了很多有共同愛好，能在一起共同切磋的好朋友。
　　以我個人的意見，烘焙還是先從簡單的下手爲好，應由易而難比較穩妥。先要認識面粉和所使用原料的性能及原理，便會成功的創作出你的作品。
　　先拿小餅幹來說，它的基本的配方很簡單，就是平時家裏常用的，油、蛋、面和糖，只要配比的合適，成功率是100%的，絕不會出現失敗現象。洋點心中的曲奇餅，就是由這四種主要原料組合而成的，它可以派生出花樣繁多的小點心。比如，裏面加些巧克力就是巧克力曲奇，加些香草粉就是香草曲奇、加些牛奶和奶粉就是奶香曲奇等等，還可以再多動些心思，做夾餡曲奇、雙色或多色曲奇等。它的關鍵環節是要把黃油和雞蛋打發，那樣吃起來口感才好。而它漂亮的外觀，是用裱花袋擠出來的，製作成條形圓形都可以，可任你去創作。如大家喜歡，以後可慢慢來爲朋友們製作。
　　家裏如沒有打蛋器和裱花袋，還可以純手工來製作，只需把原料拌一拌，就可以製作出味美可口的數款小茶點。總之，只要家裏有烤箱，在任何條件下都可以製作出味道不錯的小點。
　　今天，就製作一道簡單易學，能百分百成功的小點，叫做“花生小酥餅”。