#信任之美#黑芝麻花生米角
美食達人@salila82
菜式簡介
每次吃糯米點心我總會想起爸爸，想起爸爸那一次冒雨給我買糯米粉的情景。記得小時候又一次我生病了，又嘔又吐的躺在床上好幾天。爸爸問我想吃點什麼？一天沒有吃飯的我說：“想吃媽媽做的糯米糕”。在那物資匮乏的年代，糯米粉並不好買，而媽媽做的芝麻糯米糕也只能在過年的時候才能吃到。爸爸立馬出發到離家8公裏的鎮上買原料。等爸爸回來的時候，衣服和鞋子全被雨淋濕了，但是爸爸裹在懷裏的那包糯米粉卻是幹的。那時正值隆冬時節，看著爸爸凍得發紫的嘴唇，我的眼睛濕潤了。父愛如山，一切的感動盡在不言中。
作爲一個典型的南方人，雖然在北方生活了兩年多，但還是有著南方人的胃，一天不吃米飯就感覺沒有吃飽似的。煮米飯天天都吃，今天就換一個花樣，給他凹個造型。這樣一款面目煥然一新的大米點心，你喜歡嗎？
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝蒸
- 耗時一小時
- 難度高級
- 主材料
- 東北大米145克
- 馬鈴薯澱粉20克
- 熟花生米50克
- 開水116克
- 蜂蜜1大匙
- 紅曲粉少許
- 輔助料
- 糯米面20克
- 綿白糖15克
- 熟黑芝麻60克
- 糖桂花1大勺
- 豬油1小勺
#信任之美#黑芝麻花生米角的做法步驟
第一步：黑芝麻先炒熟，然後放入料理機中打成粉。第二步：花生米放入烤箱中160度熱風，烘烤十五分鍾。將花生米取出，放涼以後用料理機打成粉狀。第三步：將所有食材的分量都稱量好。打好的黑芝麻粉中加入適量的蜂蜜和豬油，調和成能捏成團的狀態。第四步：大米用清水淘洗幹淨，然後放入平底鍋中小火炒。第五步：小火慢炒，炒幹大米的水分即可。第六步：將炒幹水分的大米放入料理機中，打成粉末，越細越好。如果有破壁料理機那就更棒了。除了黑芝麻餡兒和花生粉，將其他所有的食材全部放入料理盆中，用開水燙面。第七步：和成一個面團。第八步：取一半的原味面團，放入少許紅曲粉，和成一個紅色的面團。第九步：將原味面團搓成長條，分割成小劑子。第十步：將黑芝麻餡兒在花生粉中打個滾，使芝麻餡表面都裹上一層花生粉。第十一步：將原味面團搓成球狀，壓扁，包上餡料。手法類似于包湯圓。第十二步：收口朝下，整理成如圖的形狀。紅色的面團也是同樣的操作方法。第十三步：墊上玉米葉子，放入蒸鍋中，大火燒開之後轉中火蒸十分鍾即可。第十四步：出鍋後淋入一勺桂花蜜。第十五步：趁熱吃味道很不錯。第十六步：黑芝麻濃郁的香味，帶有大米絲絲的清香。小朋友放學回家，一連吃了三個。
