豇豆肉包的做法步驟
第一步：准備肉糜適量第二步：加入鹽、甜面醬、雞精、五香粉數量拌勻第三步：將花椒放入小碗中，加入開水泡十分鍾（我直接將花椒兌水放入微波爐中高火3分鍾）第四步：將花椒水多次少量的添加到肉糜中，同方向攪打，等肉餡上勁，呈濕潤狀時加入適量的花椒油拌勻後放入冰箱中冷藏一夜，可更好的入味第五步：稱取200克普通面粉，加入2克的安琪酵母粉，拌勻備用第六步：加入適量100毫升的清水（水溫應在30-35度左右）拌勻後不停地揉搓成面團（要求做到三光:面光、盆光、手光），大家耐心一點的揉，一定可以做到第七步：將揉好的面團中間開口後備用第八步：將面團蒙上濕毛巾（不要太濕，稍稍有些水分即可），放入溫暖處即可（我直接放在太陽能照射的地方）醒發第九步：准備新鮮的豇豆適量，洗淨後放入鹽水中大火焯3分鍾左右，放入冷水中過涼備用第十步：將過涼後的豇豆切末備用，第十一步：將豇豆倒入肉糜中，拌勻，根據鹹淡程度可適當添加調料後拌勻備用第十二步：面團醒發至兩倍大小，有少許的酸味即可取回第十三步：將第一次醒發好的面團重新排氣，揉搓至未醒發時大小即可（中間揉搓時爲防止粘手可適量增加少許幹面粉，但用量不要多，會影響以後的發面效果）第十四步：重新蒙上濕毛巾，放在溫暖處，繼續醒發至兩倍大小即可備用第十五步：將面團重新揉搓後揪成劑子後備用第十六步：將劑子擀成圓形的皮後備用（第一次操作，擀的差強人意，大家可以直接忽略）第十七步：將面皮中放入肉餡，包成饅頭狀即可，底部沾少許幹面粉後放在案板上醒發10分鍾後備用第十八步：將醒發好的饅頭放在鍋中蒸架上，大火燒開，小火蒸8-10分鍾後關火，先不要急于打開鍋蓋，3分鍾後打開，將饅頭取出第十九步：蒸好的饅頭上桌，配上小米粥一碗，加上自己腌製的鹹鴨蛋一只，幸福啊第二十步：應兒子要求，一定要秀一秀他吃一半的饅頭，所以將半只饅頭也發上來了。
豇豆肉包做法技巧/竅門/補充說明：1、肉糜調餡時一定要放五香粉，可去腥提鮮
2、肉餡調製好後，放入冰箱冷藏一夜可使肉餡更加入味
3、豇豆需焯水後再使用
4、面粉與酵母粉和水的比例大約爲100:1:50（單位爲克）
5、水的溫度要掌握好，不要過冷，也不要超過40度，太冷不宜醒發，太燙會將酵母粉燙死
6、面團需經過兩次醒發，饅頭在蒸製前需再次醒發
7、饅頭蒸好後，一定要關火後等3分鍾後再開鍋，可使饅頭更好的定型
