糖尿病人的休閑零食——奶酪餅幹

美食達人@飛過的天使

菜式簡介
　　《跟著君之學烘焙》裏的“切達奶酪餅幹”的做法比較簡單，根據自己現有的食材略作改動後做了這款奶酪餅幹。話說何爲“切達奶酪”，俺還是不太明白。汗~
　　俺把糖粉改成了木糖醇，原因還是爲了讓家中的高血糖患者可以享受咯。

第一步：准備食材。

第二步：每片奶酪上撒些幹面粉，然後疊起來切成長條，再切碎。撒些幹粉是爲了防止奶酪粘在一起。

第三步：黃油軟化後，加入糖、鹽，用打蛋器打發，直到體積膨松，顔色略發白。

第四步：加入打散的雞蛋液，繼續用打蛋器攪拌，直到雞蛋和黃油完全混合。

第五步：把切碎的奶酪片倒入打發好的黃油裏，用打蛋器低速拌勻。

第六步：倒入低筋面粉，用手拌勻。

第七步：在案板上把餅幹面團先搓成長條，再稍稍壓扁。

第八步：切成小段後，排放在烤盤上。

第九步：在每塊餅幹表面刷一些雞蛋液。

第十步：再撒上些黑芝麻。

第十一步：放入預熱好175℃的烤箱，上下火烤25分鍾，直到表面金黃即可。（我的烤箱貌似火力大了點，上色偏深了一點。）

糖尿病人的休閑零食——奶酪餅幹做法技巧/竅門/補充說明：

1、打發黃油的盆不要太大，否則容易打不透。
2、切奶酪前記住撒些幹面粉，這樣奶酪不會粘在一起。
3、根據自己烤箱的脾氣，掌握好火溫，別象我一樣，一不小心烤過頭了。

菜譜標簽：下午茶烘焙餅幹

相關食材：奶酪

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