【酸酸甜甜好夠味】——番茄牛腩

美食達人@豆味小廚

菜式簡介
　　下了一天的雨，據說明天還要繼續，自打LG帶便當，我的菜譜更新就越來越慢，有時只能借著周末，本想著明天繼續，結果5·20是個好日子，紅色炸彈來襲，你懂的哦！\(^o^)/~

第一步：原料圖。

第二步：牛腩洗淨後放入開水中淖去血水。

第三步：沖涼洗淨浮沫。

第四步：牛腩放入電壓力鍋中，放入料酒去腥，姜片，小蔥蔥把煮熟。

第五步：煮熟後撈出，放入砂鍋中，倒入煮熟的牛肉湯，放入切好的番茄，再放入生抽，老抽，冰糖，番茄醬，小火炖20分鍾，番茄炖軟爛後大火稍微收下汁即可。最後撒上香蔥末點綴增香。

【酸酸甜甜好夠味】——番茄牛腩做法技巧/竅門/補充說明：

1、番茄炖的時候容易出水，因此牛肉湯不宜過多，防止煮製的時候溢出。影響安全。
2、大火收汁是爲了使湯汁更濃稠。但時間不宜過長，收到半鍋湯汁即可，在這過程中不要離開，防止大火燒幹。
3、選擇牛腩最好帶筋，半肥半瘦，這樣的牛肉口感更好。

菜譜標簽：熱菜夏季食譜

相關食材：牛腩番茄

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