看韓劇學韓式料理——泡菜蒸餃

美食達人@太陽1968

菜式簡介
　　我喜歡看韓劇，所以也學到許多韓式料理，現在與大家分享。

第一步：面粉用熱水和成光滑的燙面團，室溫放置30分鍾。

第二步：自製的泡菜擠幹水份，用刀切成沫，備用。

第三步：把水豆腐用手抓成泥，水豆腐不要放太多，否則餃子太糯，沒有嚼勁。

第四步：黃豆芽用水洗幹淨，用熱水燙一下，然後刀切成沫，備用。

第五步：這是水豆腐、黃豆芽、泡菜沫。

第六步：豬肉泥加蔥、姜、鹽、味精、料酒、炒菜香粉、花椒粉、生抽、色拉油朝一個方向調拌均勻，如果肉餡太幹，在加入色拉油之前加少許水即可。鹽一定要少放，因爲泡菜是鹹的。

第七步：把水豆腐、黃豆芽、泡菜沫倒入肉餡中，調拌均勻。這時可以再加少許色拉油。

第八步：把醒好的面團做成小劑子，用擀面杖擀成餃子皮。把肉餡包入餃子皮中，做成餃子的生坯。

第九步：鍋中放水，水燒開後下入餃子，蒸15分鍾即可。這款餃子煮也可以，只是面要和成水餃面團。

菜譜標簽：家常菜主食

相關食材：泡菜

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