青菜蝦幹肉丸面

菜式簡介
　　蝦幹，即蝦曬成的幹製品。蝦幹不僅味道鮮美而且營養價值很高。檢測發現，每百克蝦肉含蛋白質20·6克，還含有脂肪、灰分和鈣、磷、鐵、維生素及核黃素等成分，肌體亦含原肌球蛋白和副肌球蛋白，所以，蝦幹不光可以做佳肴外還具有補腎壯陽、滋陰健骨和鎮靜等功能。
　　配上碧綠的青菜和肉丸，味道更佳。煮面後即可當營養早餐又可做主食或點心。