青菜肉丸盞

美食達人@森嶼烘焙

青菜肉丸盞封面圖

菜式簡介
　　據說蒸菜能夠最大程度的保留食物本身的營養價值，而我個人喜歡它的主要原因就是簡單易操作而且無油煙……

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝蒸; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 豬肉餡200克; 淮山藥1段; 小白菜4棵

輔助料: 蔥1段; 姜1塊; 料酒1湯匙; 蚝油1湯匙; 香油1湯匙; 生抽2湯匙; 鹽5克; 十三香少許; 食用油2勺

青菜肉丸盞的做法步驟

第一步：肉餡中加入鹽、蔥姜末、十三香、食用油、料酒等攪拌均勻腌製二十分鍾

第二步：山藥切成較小的丁

第三步：把山藥丁加入腌製好的肉餡中，攪拌均勻備用

第四步：鍋中加水，燒開後下入洗淨的小白菜綽燙片刻

第五步：撈出，過冷水瀝幹備用

第六步：取三根小白菜如圖纏繞

第七步：整形成圓形

第八步：把帶山藥的肉餡用小勺放在整形好的青菜上，冷水上鍋，水開後再蒸15分鍾即可

第九步：成品欣賞

菜譜標簽：熱菜老人午餐家常菜朋友聚餐葷菜

相關食材：肉丸青菜

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