椰汁火龍果西米露

第一步：准備原料：火龍果、西米、椰汁、栀子（中藥店有售）

第二步：栀子洗淨

第三步：搗碎栀子加適量水煮15分鍾

第四步：滗出栀子水，去渣洗淨鍋

第五步：將栀子水倒回鍋裏，並煮開，將西米（不用預先浸泡水）倒進鍋裏，邊煮邊攪拌，待到西米剩下一點白芯裏，停火

第六步：蓋上鍋蓋焖到西米完全透明

第七步：備好一盆水，上面架一個篩子，將西米倒在篩子裏過水，要沖多幾次水，西米才會滑溜溜的

第八步：黃色的西米，晶瑩剔透，Q可愛。

第九步：將火龍果洗幹淨，在1/4處切一刀，分成大小兩半

第十步：用湯匙將果肉輕輕挖出來（用挖球刀可以挖成圓球狀），保留果殼的完整，待用。

第十一步：將椰汁倒進鍋裏加熱，然後將西米和火龍果肉一起倒進鍋裏，略煮滾即可

第十二步：待晾溫盛起，裝回原來的果殼中。