糯米豆沙芝麻炸糕

美食達人@滿滿愛的廚房

菜式簡介
　　糯香甜軟，筋道韌性。

第一步：將適量糯米粉倒入盛器中。

第二步：准備好需用的細紅豆沙，我用的是成袋裝的。

第三步：將紅豆沙取出適量，團成小圓球狀用來做餡。

第四步：按3：1的比例向糯米粉內倒入適量開水，用筷子向一個方向攪拌。

第五步：攪勻後的糯米粉依然很粘，此時把糯米粉移到碗裏，放入微波爐高火轉4分鍾。

第六步：取出稍待晾涼後，揪下適量大小糯米粉團一小塊，放在案板上壓平（或擀平），取一豆沙小球包入粉團內，捏好封口，搓圓或者稍按扁平都可。然後把包好的糯米糕沾點水，在芝麻堆裏滾一圈，擺盤。

第七步：將炒鍋添少量油，熱鍋涼油開小火，將芝麻糯米團依次放入，慢炸5分鍾，待反正面變脆黃後即可關火，盛盤。

糯米豆沙芝麻炸糕做法技巧/竅門/補充說明：

1、包糯米團時可以戴一次性手套，這樣不會粘手。
2、包的餡可以按照個人喜好更換，如山楂、椰蓉、花生芝麻碎等。
3、用開水或溫水和糯米粉，粉裏不要加糖，因爲豆沙的餡料已經很甜了。
4、炸時要開小火，熱鍋涼油就下入，因爲芝麻容易糊。

菜譜標簽：家常菜糕點小吃

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