蜜棗玉米面發糕
菜式簡介
近來工作很忙，很久沒做面食了，今天做一款簡單好吃的家常做法的面食，叫做發糕。發糕的做法很多，可搭配各種粗糧來製作，既健康營養又快捷省事，雖屬發面製作的面食，但不需要費力的揉面，只需攪拌均勻就可以。這款發糕兌入了一些玉米面，裏面還放了一些紅小豆和蜜棗，因此叫做“蜜棗玉米面發糕”，做法如下；
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝蒸
- 耗時三刻鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 玉米面200克
- 小麥面粉350克
- 泡打粉5克
- 幹酵母5克
- 清水350ML
- 輔助料
- 紅小豆100克
- 蜜棗適量
- 青紅絲適量
- 調味料
- 白糖50克
蜜棗玉米面發糕的做法步驟
蜜棗玉米面發糕做法技巧/竅門/補充說明：
小吃特點；顔色美觀、糕體松軟、入口香甜、營養豐富。用它當做小點或主食均可。
溫馨提示；
1、豆不要煮爛但要煮到無硬心爲好，面要拌勻再和面。
2、面的軟硬要適中，既不要成團也不可太稀，比烙餅的面稍軟就可。
3、發糕的甜度可按自己喜好來加糖，還可以使用紅糖來製作，蒸出的顔色爲淡咖啡色，既漂亮又好吃。如用紅糖製作時，要先在幹面粉裏把紅糖拌勻再用手搓勻，使之呈松散狀後再用水和面。
4、一定要使面完全發酵後再蒸。蒸之前，要把籠屜留出少許透氣的縫隙，不要使屜布完全把屜面糊死，在蒸時只有蒸氣上足了蒸出的效果才好，否則吃起來會發粘口感不好有不熟的感覺。
大炒勺的這款家常小吃也可以作爲主食的“蜜棗玉米面發糕”就做好了，供朋友們參考！