木瓜酥粒排包
美食達人@kiss戰女
菜式簡介
木瓜的味道，不是所有的人都吃的來的。如果你也不是太喜歡木瓜的味道，吃不慣木瓜切塊做成的湯粥、飲品和甜點，那麼就嘗試下這個健康營養的木瓜小面包吧。當然本來就非常喜歡木瓜口味的，那這個小面包更可以增添一份美白滋潤哦。
- 耗時/難易度
- 口味果味
- 工藝烘焙
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 高筋粉300克
- 低筋粉50克
- 南瓜泥30克
- 無鹽黃油15克
- 酵母3克
- 白砂糖30克
- 清水150毫升
- 奶粉15克
- 輔助料
- 細砂糖20克
- 黃油20克
- 低粉40克
木瓜酥粒排包的做法步驟
第一步：所有材料稱量好，除黃油外倒入面包機內筒。第二步：選擇發面工作檔和面。第三步：20分鍾後，將黃油放入，繼續執行完揉面。第四步：第一次發酵到原來的2倍大，用手輕輕將面團擠壓排除氣泡。第五步：分成所需要的份數，放在室溫下醒發15分鍾左右，進行第二次發酵。第六步：松弛後的面團擀成橢圓形，翻面自上而下卷起，捏緊收口處。第七步：搓成條狀，其他面團依次卷好排入烤盤內，之間均勻的留點縫隙；放溫暖濕潤處進行最後發酵。第八步：將細砂糖20克、黃油20克、低粉40克混合均勻，搓成小粒放入冰箱冷藏待用。第九步：發酵結束，面包表面刷蛋液。第十步：取出奶酥粒均勻的撒在面包坯上。第十一步：入預熱170℃的烤箱，中層、上下火，20分鍾。
