自製消暑清熱營養綠豆漿

菜式簡介
　　綠豆味甘、性涼、無毒，可增強食欲，有降血脂、降膽固醇、抗過敏、解毒、抗菌等多種功效。
　　綠豆漿口感清新，暑熱天裏，喝一些綠槳可幫助消暑清熱、促消化，是好的夏日飲品選擇。
　　但豆漿中含有一種“胰蛋白酶抑製劑”，它會阻礙人體對蛋白質的消化與吸收，但它在高溫下便會被破壞、失效，一般在豆漿滾沸8分鍾，其破壞率可高達90%以上；由此，我們便不用擔心在飲用豆漿的同時，食用其它含蛋白食物的吸收及消化了，反而會有互補的作用。例如，我們在豆漿中加入適量牛奶，因牛奶中含有豐富的鈣、以及促進鈣吸收的乳糖及維生素D，而豆漿中則含有大量的維生素K和鉀鎂微量元素，可以更加有效地提高鈣的利用率。