臘肉炒荷蘭豆
菜式簡介
荷蘭豆亦稱藥豌豆、回回豆、麥豌豆、寒豆、小寒豆、麥豆、雪豆、畢豆、麻累、國豆· 其性平、味甘,具有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效,能益脾和胃、生津止渴、除呃逆、止瀉痢、解渴通乳。常食用對脾胃虛弱、小腹脹滿、嘔吐瀉痢、産後乳汁不下、煩熱口渴均有療效。其種子粉碎研末外敷可除癰腫。與糯米、紅棗煮粥食用,具有補脾胃、助暖去寒、生津補虛、強肌增體之功效。 荷蘭豆是營養價值較高的豆類蔬菜之一。其嫩梢、嫩莢、籽粒,質嫩清香極爲人們所喜食。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 荷蘭豆半斤
- 臘肉一塊
- 輔助料
- 蒜蓉適量
- 小米椒粒適量
- 豉油適量
- 料酒適量
- 蚝油適量
- 蔥花適量
- 糖適量
- 鹽適量
- 姜末適量
臘肉炒荷蘭豆的做法步驟
臘肉炒荷蘭豆做法技巧/竅門/補充說明:
1:洗菜時,一定要除去荷蘭豆,豆莢兩邊的老筋,以免影響口感
2:第5步,翻炒速度要快,以免炒老影響口感
答配菜譜:荷蘭豆與臘肉的做法