涼拌菜（４）之涼拌菠菜豆腐絲

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第一步：豆腐絲：是之前鹵雞腿的時候順便鹵的！這個要比外面買的五香豆腐絲幹淨、味香；

第二步：菠菜：開水中焯一下—過涼水－攥幹水；

第三步：花生：炸熟；

第四步：花椒辣椒油：辣椒末少許放在碗中；熱鍋少許涼油—放十幾粒花椒－當炸花椒粒至開始冒黑煙時關火－澆在辣椒面上；蒜汁：蒜一瓣搗成蒜末－加入適量生抽

第五步：拌：將豆腐絲、菠菜混合－將花椒辣椒油、蒜汁澆在上面攪拌均勻－放入半勺耗油、適量香油－最後放入炸好的花生－再次攪拌均勻即可。

第六步：記得基本不用放鹽，味道基本正好！

涼拌菜（４）之涼拌菠菜豆腐絲做法技巧/竅門/補充說明：

記得基本不用放鹽，因爲耗油、生抽都很鹹。

菜譜標簽：家常菜涼菜

相關食材：菠菜豆腐

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