蟹味菇炒蛋

美食達人@凱莉媽媽

菜式簡介
　　蟹味菇又名“玉覃”，味比平菇要鮮，質比香菇要韌，而且有獨特的蟹香味。和白玉菇同屬一個品種，只是顔色有淺灰色和白色之分。這兩樣都是我所喜歡的菌類食物。菌類食物形似靈芝，多吃有助于青少年益智增高，還有抗癌，降低膽固醇的功效。平常我用來煲湯爲多，給湯提鮮。今天凱莉說想吃雞蛋，于是就把蟹味菇炒蛋了，鮮上加鮮～～

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 蟹味菇1盒; 雞蛋2個

輔助料: 蒜3瓣; 蔥1根

調味料: 鹽1勺; 料酒2勺

蟹味菇炒蛋的做法步驟

第一步：准備材料，把蟹味菇根部切掉，洗淨瀝幹水分，雞蛋打散，蒜壓扁，蔥切蔥花

第二步：將打散的雞蛋加少許料酒，倒入油鍋，稍微炒一下，蛋液凝固即可，盛出備用

第三步：熱鍋冷油，下蒜爆香～

第四步：倒入洗淨的蟹味菇翻炒

第五步：下1勺鹽。繼續翻炒

第六步：下2勺料酒，繼續翻炒

第七步：加入炒過的雞蛋翻炒數下

第八步：加蔥花即可出鍋

蟹味菇炒蛋做法技巧/竅門/補充說明：

1·雞蛋打散加少許料酒可以去腥，下鍋炒至雞蛋凝固即可

2·蟹味菇肉質嫩滑，在鍋裏不要炒太久，稍微翻炒鎖住水分才能保留其獨特味道

3·這道菜鮮上加鮮，所以不需要放雞精了

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：蟹味菇

相關菜譜：: 蟹味菇炒雞蛋的做法; 魚香蟹味菇的做法; 蟹味菇蝦仁湯的做法; 蟹味菇菠菜湯的做法; 蟹味菇烏雞湯的做法; 家常小炒------蟹味菇炒蝦仁的做法; 蟹味菇滑蛋的做法[圖解]; 蟹味菇蓮藕炒雪豆的做法; 涼拌蟹味菇的做法; 蟹味菇凍豆腐的做法; 蟹味菇炒鴨蛋的做法[圖解]; 蟹味菇炒綠豆芽的做法; 蟹味菇炒菜心的做法; 榨菜蟹味菇蛋花湯的做法; 耗油蟹味菇的做法; 蟹味菇蒸蛋的做法