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二伏吃面,友情推薦--【陝西蒜蘸面】

美食達人@帥帥小廚
二伏吃面,友情推薦--【陝西蒜蘸面】封面圖

菜式簡介
  陝西面食花樣繁多,陝西面食的特點是:粗狂,豪爽,但是豪放中卻不失細膩,簡單中卻不乏美味。陝西有名的“油潑面”就是經典代表之一,不僅陝西人愛吃,好多外地人甚至外國人在來一碗熱氣騰騰的“油潑面”之後也直豎大拇指。
  但是炎炎夏日“油潑面”有點重口味啊。大家除了吃涼面外,我也把陝西的“蒜蘸面”推薦給大家,在炎炎夏日同樣美味。陝西人吃面和陝西人的性格一樣:直來直去,只要好吃,什麼都是浮雲。
  同陝西人愛吃辣除了辣椒一樣,大蒜也是餐桌上必不可少的“一道菜”今天給大家介紹的“蒜蘸面”就是用簡單的大蒜做作料,再配上豪放的面,就成就了陝西人極爲鍾情的“蒜蘸面”。原料簡單,做法更簡單,吃上去卻不簡單·········
  來嘗嘗陝西的[蒜蘸面]吧。

耗時/難易度
口味中辣
工藝
耗時半小時
難度簡單
主材料
面粉300克
大蒜適量
輔助料
青菜200克
適量
調味料
辣椒面適量
適量
生抽適量
適量

二伏吃面,友情推薦--【陝西蒜蘸面】的做法步驟

  • 第一步:1、面粉中加少許鹽和成面團,醒30分鍾揉面揉光。(可以多醒一會,多揉幾遍)
  • 第二步:2、面團擀開,
  • 第三步:3、再卷起用刀切開
  • 第四步:4、用刀把面餅切成面片。
  • 第五步:5、鍋中做水下入面片和適量青菜。
  • 第六步:6、撈出加面湯盛入盆中。
  • 第七步:蘸汁做法1、蒜搗成泥備用。
  • 第八步:2、碗中倒入蒜泥和辣椒面,再加少許鹽。
  • 第九步:3、油勺中熱油加少許花椒。
  • 第十步:4、油熱略微涼一下潑入碗中,撿去花椒。
  • 第十一步:5、根據個人口味再加生抽和醋味精即可。
  • 第十二步:蘸著吃
  • 二伏吃面,友情推薦--【陝西蒜蘸面】做法技巧/竅門/補充說明:

    提示:1、面條如果自己不會整,可以買來餃子皮,稍微趕一下效果也不錯。
    2、蒜一定要油潑才香。
    3、面條盛入盆中要澆上適量面湯防止粘連。
    希望大家喜歡

    菜譜標簽:家常菜主食小吃

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