二伏面の蔥油面

美食達人@梅怡??

菜式簡介
　　我國（尤其是北方地區）流傳著“頭伏餃子，二伏面”的說法。炎熱的夏季，人很容易沒胃口，如果能有一碗順滑爽口的面條，配上各式菜（肉）鹵，可以刺激食欲，令你食欲大增，關鍵是可以“敗心火”哈

第一步：小蔥洗淨，將蔥葉和蔥白分開，切成1-2寸長段，從也部分放入熱油中，小火慢煎

第二步：蔥白部分也切成同樣長段放入碗中，加入適量生抽、老抽（口淡和不喜歡重顔色的少放）和一點點白糖（糖是爲了提鮮，因爲調料裏不再放雞精類的東西了。喜歡吃甜的可以根據自己口味多加），吃的清單的人無需放鹽了！

第三步：熱鍋裏的蔥葉煎成這樣就可以了，撈出焦黃了的蔥葉（吃面時可根據自己喜好加入面裏），然後將熱油倒入剛才（上一步）調好的碗汁中，隨著“刺刺啦啦”的響聲，一碗蔥油汁就完成啦

第四步：開水煮面，煮熟後撈入碗中，澆上蔥油汁，妥啦！又省事，又好吃的“二伏面”就能送入口中啦，老少皆宜棒棒哒。

二伏面の蔥油面做法技巧/竅門/補充說明：

碗汁可以根據自己喜好調整入料，比如是否加鹽，老抽是否再多些等等，如果喜辣當然可以加入辣椒油什麼的，甜鮮鹹辣，口味由人。

相關食材：蔥油蔥

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