蔥油拌面
菜式簡介
非常火的蔥油拌面，好吃又好做，爽滑勁道蔥香濃郁，炎炎夏日吃上一碗真的是太爽了。
- 耗時/難易度
- 口味蔥香
- 工藝煮
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 手擀面250克
- 輔助料
- 元蔥半個
- 小蔥3顆
蔥油拌面的做法步驟
第一步：手擀面250克。
第二步：元蔥切絲，小蔥白切絲，蔥葉切蔥花。
第三步：來調一碗料汁。精鹽1克，一品鮮醬油15克，香醋6克，白糖·香油少許調勻至糖溶化。
第四步：面條開水下鍋，煮開後加點涼水，再次煮開，反複三次，瀝出過涼水。
第五步：鍋中加油，下入元蔥小蔥絲小火煸至微微好黃發幹。
第六步：面條盛入碗中，上面倒入調好的汁水，撒上小蔥花。
第七步：澆上蔥油，元蔥和小蔥絲擺在上面，一起吃更能增加蔥香的濃郁。
第八步：簡單好做，非常好吃，夏季吃蔥油拌面真挺爽。
蔥油拌面做法技巧/竅門/補充說明：
1·煮面時可以在水裏加一點油防粘。
2·煮面時點入涼水能更快的煮熟。
蔥油一定要夠熱，澆的時候能聽見滋啦的聲音。
2·口味的鹹淡可以根據個人的喜好添加。