保健美容的“牛筋蘿蔔凍”
菜式簡介
牛筋向來爲筵席上品,食用曆史悠久,它口感淡嫩不膩,質地猶如海參,故有俗語說:“牛蹄筋,味道賽過參。”
牛筋中含在豐富的膠原蛋白質,脂肪含量也比肥肉低,並且不含膽固醇。能增強細胞生理代謝,使皮膚更富有彈性和韌性,延緩皮膚的衰老。有強筋壯骨之功效,對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用。有助于青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度。
- 耗時/難易度
- 口味五香
- 工藝煮
- 耗時一天
- 難度簡單
- 主材料
- 牛筋適量
- 蘿蔔適量
- 輔助料
- 大料適量
- 香蔥適量
- 姜適量
- 鹽適量
- 老抽少許
保健美容的“牛筋蘿蔔凍”的做法步驟
保健美容的“牛筋蘿蔔凍”做法技巧/竅門/補充說明:
溫馨提示:
爲了省時省電,我通常做鹵牛肉和燒牛筋這樣的菜,我都熄火將食材燒開半小時之後熄火,讓它焖過夜然後再燒開,熄火做相同的步驟幾次,這樣做出來的食物肉質酥爛而且保持營養不會因爲煮的時間過長而流失。
答配菜譜:牛筋與蘿蔔的做法