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細長小土司

美食達人@塵歡
細長小土司封面圖

菜式簡介
  朋友說最近我的面食好像進步了很多,
  其實小秘訣是我把揉面的事情交給了面包機。
  面包機不光揉面團做面包,揉出來的膜很好,
  做中式的饅頭之類,揉的面也相當的均勻。

耗時/難易度
口味甜味
工藝
耗時數小時
難度簡單
主材料
高筋250克
80克
黃油30克
雞蛋一個
輔助料
酵母2克
調味料
40克
1克

細長小土司的做法步驟

  • 第一步:原料備用。
  • 第二步:除黃油以外,所有原料放入面包機。
  • 第三步:選擇“和面”功能·原料成光滑的面團後,加入切成小塊的黃油。
  • 第四步:繼續揉到黃油全部吸收,産生筋膜。
  • 第五步:選擇“發酵”功能,基礎發酵·
  • 第六步:發酵到2倍大左右。
  • 第七步:發酵好的面團松弛一下,分成9等份。
  • 第八步:其中的六份,取一小份擀成長條。
  • 第九步:然後卷起。
  • 第十步:放入土司盒內。
  • 第十一步:最後發酵到模具的8-9分滿。
  • 第十二步:180度烤箱中層約烤30分鍾,出爐後立刻刷一層融化的黃油。
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