雞蛋火腿餡的虎皮辣子
菜式簡介
奶奶家自己種的辣子結了好多，個頭比較小，就想著做虎皮辣子吃。以前在學校的時候吃過用包菜葉子把肉餡包起來炒的菜，這次打算自己創新一下，把雞蛋火腿塞到辣子裏吃。
- 耗時/難易度
- 口味酸甜
- 工藝燒
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 青椒9-10個
- 雞蛋2個
- 火腿腸半個或1個
- 輔助料
- 蔥末適量
- 蒜末適量
- 調味料
- 生抽適量
- 蚝油適量
- 泡菜辣醬適量
- 糖適量
- 醋適量
雞蛋火腿餡的虎皮辣子的做法步驟
雞蛋火腿餡的虎皮辣子做法技巧/竅門/補充說明：
1、喜歡吃辣的朋友可以嘗試用螺絲辣子製作。
2、蛋液不能全熟，不然成爲一大塊了，還得切碎灌入青椒中。
3、在灌的時候，灌倒青椒的三分之二比較合適，青椒口留一段空的地方，如果灌太滿了，在後面煎的過程中，可能會掉出來些。
4、在整個過程中，我沒有放鹽，因爲泡菜辣醬、生抽、蚝油已經有些鹽味了，還是口味淡一點好啊。
5、醋一定要在快出鍋的時候最後淋到鍋邊，如果過早的放醋，青椒會變色。
6、因爲有了餡子，青椒是圓鼓鼓的，所以在煎的過程中，一邊煎的差不多了，要隨時翻面。
答配菜譜：雞蛋與火腿的做法