孜然香脆骨

美食達人@長樂未央0922

第一步：大潤發購回的去膘五花肉，帶脆骨

第二步：切小塊，泡去血水

第三步：加蚝油花椒粉食鹽白酒生抽嫰肉粉裝料理袋腌製置冰箱中腌製一晝夜

第四步：平底鍋熱油，下脆骨煎製

第五步：用大一點的鍋蓋斜蓋煎肉排（詳見TIPS）

第六步：時不時揭開鍋蓋翻面

第七步：煎到完全逼出脆骨中的脂肪（俗話說教煎透），撈出

第八步：炒鍋加油，下芹菜洋蔥炒熟，加煎好的脆骨翻炒

第九步：加一小勺鹽，辣椒粉，孜然粉關火攪勻

孜然香脆骨做法技巧/竅門/補充說明：

煎肉骨時用比平底鍋大一圈的鍋蓋，斜蓋，這樣煎肉時蒸騰出的水蒸氣化成的水分才會順著鍋蓋的斜角流出，而不會掉進鍋裏

相關食材：脆骨孜然

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