番茄沙司排骨

美食達人@香兒廚房

菜式簡介
　　小排骨有好多種做法，都是有酸甜味，所以深受大家的喜愛，做小排骨一定要通過油炸以後，達到外脆裏嫩，骨頭酥酥，這才是吃小排骨的精華所在。

第一步：肋排

第二步：切塊以後放在清水裏浸泡半小時，之後瀝幹水分用鹽，料酒，蛋清，生姜片和檸檬片腌製二小時。

第三步：鍋內倒油，大火。

第四步：待油鍋5分熱時，把排骨一塊塊的下入，轉中火，慢慢煎。

第五步：炸著金黃色。（中火慢煎的排骨外脆裏嫩，連骨頭也酥了）

第六步：撈起待用

第七步：鍋內留余油

第八步：倒入番茄沙司，中火

第九步：用勺子迅速劃開之後，倒入小碗半碗水，再加入2調羹白糖。中火哦

第十步：再把排骨倒入轉大火收汁，汁水收到留三分之一就可以了

第十一步：裝盆撒上熟芝麻，美味的番茄沙司排骨。

番茄沙司排骨做法技巧/竅門/補充說明：

肋排骨頭要比小排粗，所以炸時候要保持中火慢慢炸，這樣炸的排骨，骨頭都是酥酥的，外脆裏嫩。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：排骨番茄番茄沙司

相關菜譜：: 番茄排骨面的做法; 番茄排骨面的做法; 胡蘿蔔蓮藕排骨面線寶寶輔食，西蘭花+番茄的做法; 紅果家菜譜之番茄排骨的做法; 番茄蘿蔔炖排骨的做法[圖解]; 番茄土豆排骨湯的做法; 番茄菌菇排骨湯的做法; 零起點的懶人下飯菜【番茄排骨】--（預備大婚）的做法; 番茄炖排骨湯的做法; 排骨番茄炸醬面的做法; 酸酸甜甜就是番茄排骨的做法[圖解]; 番茄土豆炖牛排骨的做法[圖解]