五香素雞

美食達人@英子草23

菜式簡介
　　臺風“海葵”剛過，綠葉菜的身價就暴漲，去菜場買菜一打聽，雞毛菜都賣到10元錢一斤，還是豆製品好，原價沒漲，買了素雞就做個“五香素雞”吧

第一步：准備主料食材

第二步：素雞洗淨，切片吹幹備用

第三步：木耳溫水泡發，去蒂撕小片待用。

第四步：香菇溫水中泡發，洗去沙粒，灰塵。

第五步：鍋中熱油，放入素雞片用小火慢煎，一面煎成金黃後

第六步：翻面煎至金黃，盛出。

第七步：鍋中留二勺余油放入香葉、八角煸香

第八步：放入香菇、木耳翻炒3分鍾。

第九步：放入素鴨，鍋中放一大碗水（盡量讓每一片素雞都能泡在湯汁裏）。放入鹽、老抽、糖、加蓋大火煮沸，小火焖煮15分鍾。

第十步：煮至入味軟嫩，湯汁收到稍幹即可

五香素雞做法技巧/竅門/補充說明：

煎製素雞時一定要熱鍋冷油，否則容易粘底。

相關食材：素雞

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