椰蓉南瓜包

美食達人@豆味小廚

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝蒸; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 中筋面粉300克; 幹酵母3克; 淡奶油70克; 南瓜200克

輔助料: 椰蓉50克; 黃油30克; 白糖30克; 奶粉15克; 雞蛋一只; 枸杞數顆（裝飾用）

椰蓉南瓜包的做法步驟

第一步：原料圖。

第二步：南瓜上鍋蒸軟。

第三步：將椰蓉餡材料混合。

第四步：做好的餡料入冰箱冷藏。

第五步：面粉過篩後倒入面包機中。

第六步：蒸軟的南瓜放入攪拌機打成南瓜泥。

第七步：打好的南瓜泥過篩瀝去水分。

第八步：將瀝水後的南瓜泥放入面粉中，再將淡奶油幹酵母一並放入。

第九步：幹枸杞泡發。

第十步：揉成光滑的面團。

第十一步：發酵至2倍大。

第十二步：發酵好的面團分成大小均勻的劑子，取一個劑子擀成圓片，中間包入調好的椰蓉餡料，然後揉圓。

第十三步：用牙簽在包好的面團上壓成印，做成南瓜的紋。

第十四步：中間塞入泡發好的枸杞，做成南瓜把。

第十五步：整形好的面團放入蒸鍋中，蓋上蓋，最後發酵30分鍾，然後開大火蒸10分鍾關火，3—5分鍾開蓋，這樣蒸出的表面比較平整。

椰蓉南瓜包做法技巧/竅門/補充說明：

椰蓉餡的製作：http://home·meishichina·com/space-790922-do-blog-id-350936·html

1、南瓜先蒸軟後期更易攪拌。

2、黃油高溫下易融化，因此做好的椰蓉餡料需入冰箱冷藏。

3、南瓜泥瀝去水分，自身還是會帶有水分，因此和面無需加水，否則面會很稀，無法成團。

4、瀝出的南瓜水可以煮飯，既不浪費，而且煮出的米飯很甘甜。

5、加入淡奶油，口感更軟更香。

6、整形好的南瓜包包小些，我就是因爲包大了，導致最後發酵面團變形。

菜譜標簽：家常菜冬季食譜主食

相關食材：南瓜椰蓉

答配菜譜：椰蓉與南瓜的做法

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