紅焖扁豆

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紅焖扁豆封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝焖; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 青扁豆適量

輔助料: 生抽適量; 白糖適量; 雞精適量; 鹽適量

紅焖扁豆的做法步驟

第一步：准備青扁豆適量

第二步：鍋中加水加少許鹽煮開後將摘洗幹淨的扁豆放入鍋中大火煮開，小火焯水2分鍾後放入涼水中過涼

第三步：將瀝幹水分的扁豆放入鍋中，將生抽、鹽、雞精和白糖調成的調味汁倒入鍋中，加入適量的清水，大火煮開轉小火焖製

第四步：小火焖製扁豆熟軟後即可

第五步：紅焖扁豆上桌啦

紅焖扁豆做法技巧/竅門/補充說明：

1、扁豆不煮熟食用容易中毒，所以建議燒製扁豆時先放入鍋中焯水，可使扁豆顔色翠綠，不易中毒
2、扁豆焯水後可直接放入調味汁燒製，不用再放油煸炒
3、焖至扁豆入味、焖數即可出鍋

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相關食材：扁豆

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