自製油條

美食達人@英子草23

自製油條封面圖

菜式簡介
　　喜歡吃油條。用油條做成的酸甜油條菜、鹹漿是我的最愛。今天逛超市看到無鋁油條膨松劑就買了一小袋回來，自己做放心油條吧。

耗時/難易度: 口味原味; 工藝炸; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 面粉500克

輔助料: 油適量; 水300克; 安琪無鋁油條膨松劑20克

自製油條的做法步驟

第一步：面粉、膨松劑倒入盆中拌勻，放入300克水，分次逐步加，拌勻水和面粉。

第二步：和面至面團成形，靜置20分腫，再攪揉一次，饧面4小時( 天冷放置了8小時 )

第三步：取出面團，擀成0·5厘米厚，寬12厘米的長片，切面寬1·5厘米·

第四步：二面片疊加，用筷子疊壓成形·

第五步：稍旋轉一下。

第六步：倒入植物油，放入一小面團，如面團浮起，油溫適合就可以炸了。

第七步：拉伸面條放入油鍋內炸，用筷子不停翻轉。

第八步：炸至金黃色即可

自製油條做法技巧/竅門/補充說明：

炸油條時油溫不能太大，筷子要不停翻動，以免炸焦。

菜譜標簽：家常菜主食早餐面食

相關食材：油條

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