自製安心油條
菜式簡介
朋友用安琪的無鋁油條膨松劑做了油條，很興奮地打電話告訴我說很好吃，她兒子誇贊說：“媽媽，你可以去炸油條賣了。”我和她開玩笑：“閑賦多年，這回終于找到工作了 。”
朋友的成功，讓我的心又蠢蠢欲動了，也買了油條膨松劑，自己在家動手做安心油條。開工喽！
- 耗時/難易度
- 口味其他
- 工藝炸
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 面粉200克
- 安琪無鋁油條膨松劑8克
- 白糖8克
- 奶粉8克
- 雞蛋1個
- 清水110ML-120ML
自製安心油條的做法步驟
第一步：將所有原料放入面包桶，啓動發面程序，10分鍾，揉成面團。
第二步：面團覆蓋保鮮膜，放溫暖處發酵。發酵好的面團放入冰箱冷藏，第二天早晨再拿出來用。
第三步：在面板上刷油，手心薄薄塗一層油，取一塊面團，擀成長方形（我擀得不標准，所以炸出的油條大小不一 。）
第四步：切成約3cm寬的條。
第五步：兩條疊放一起，中間用塗了油的筷子壓一下。
第六步：鍋內倒入食用油，中小火把油燒至七成熱，放入油條胚子，放時用手拉長一下。
第七步：要不停地翻動，炸至金黃，撈出、控油。
第八步：配上牛奶和煮雞蛋，健康營養的早餐~~
自製安心油條做法技巧/竅門/補充說明：
1、別人的面團可以發酵至兩倍大，可我的面團發了好幾個小時也沒有發到兩倍大，打電話問了兩個做過的朋友，她們的面團也沒有發到很大。發酵好的面團非常的柔軟、濕潤。
2、油的溫度很重要，生坯入鍋馬上就可以浮起，這樣的溫度才夠。可以先試一下：把一小塊面團扔進油裏，如果面團沈底後迅速浮上來，周圍有很多小泡産生，這樣的油溫就可以了。記住：油一定不要燒冒煙，否則油條就會炸焦。
3、油條坯子不能厚，炸製的時間也很短，高溫使油條內部迅速發泡，形成中空的狀態，所以，外面金黃色裏面就熟了。
相關食材：油條