家庭製作油條
美食達人@putimama
菜式簡介
油條是人們餐桌的常客，家庭製作油條現吃現做、口感酥香、口味純正，晾後不硬、可搭配豆漿或單吃均可。
- 耗時/難易度
- 口味鹹香
- 工藝技巧
- 耗時一小時
- 難度神級
- 主材料
- 高筋面粉500克
- 輔助料
- 雞蛋1個
- 食用油（和面用）80克
- 食用油（炸油條用）適量
- 溫水275克
家庭製作油條的做法步驟
第一步：面粉中打入1個雞蛋。第二步：再加入鹽、泡打粉、酵母粉、小蘇達粉。第三步：加入溫水和成面團，最後再加入食用油（也可加入豬油和面)繼續將面團揉至“三光”即面光、手光、盆光。第四步：這是發酵1個多小時的面團。第五步：不要再揉面，將面團擀成長方型片狀，切余不規則的四邊，再切長方型條狀。第六步：將其中1條中間用筷子抹點水，再重疊在另一塊面上，中間雨壓一條印。第七步：鍋中將油燒至四成熱，逐個下入油條坯炸製。第八步：炸至金黃色撈出即可（這個效果是最真實的顔色)。第九步：繼續炸製油條，下鍋後馬上膨起。第十步：再炸一鍋，因我放入的油不是太多，所以每次只能炸2至3個油條坯，看火候及時翻面防焦。第十一步：成品拍照（燈光問題)沒有鍋中真實效果好（實），油條自然開分了成單根的了，但口感外酥裏面膨松，特別好吃、1斤面炸了一盆。
