安心油條

第一步：高筋面粉175、酵母4克、糖15克、牛奶160ML、食用油適量、堿面2克。

第二步：將面粉與砂糖混合均勻；在牛奶中加入幹酵母拌勻。

第三步：在面粉中緩緩加入牛奶，邊加邊攪拌，拌勻後用手揉成面團。

第四步：將面團蓋上保鮮膜，饧發至兩倍大。

第五步：將堿、水、拌勻；用手沾著堿水，沾一下揉打一下面團至完全揉均。

第六步：重新蓋上保鮮膜，待面團二次醒發至二倍大；在面板上刷上油，再將面團擀成長條，再切成約劑子。

第七步：兩外劑子疊加，中間用筷子壓一下。

第八步：鍋內熱油，中火，五成熱時，將劑子扭轉數下放入鍋內，用筷子不停翻面，至油條呈金黃色撈出即可。

第九步：特點：香 松 脆。