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大油條

美食達人@暮色影子
大油條封面圖

菜式簡介
  喜歡吃油條做早餐搭配一杯牛奶,豆漿或者清粥之類的、早餐吃的也很舒服。這次用的新良油條粉製作的油條,製作簡單炸的油條很蓬松。按照說明和面30分鍾就可以炸了。

耗時/難易度
口味其他
工藝
耗時半小時
難度普通
主材料
油條粉500克
輔助料
植物油400ML

大油條的做法步驟

  • 第一步:和面用溫度40度的水最好,如果沒有溫度計抹著熱就可以,
  • 第二步:面拌到雪花狀態
  • 第三步:揉合成爲面團
  • 第四步:揉好面團要保濕密封松弛,沒有特別要求室內恒溫放置。(我的室內溫度26度)
  • 第五步:松弛好的面團不粘手的,擀成大面餅,
  • 第六步:根據自家的鍋切油條面胚吧,切好在表面刷一層油。
  • 第七步:油條面胚一定要保濕,防止表面幹燥。影響油條的口感,取二個面胚按壓一下如圖。
  • 第八步:油溫大約近200度左右炸油條,溫度和火侯要控製好。炸的時候伸拉一下油條面胚
  • 第九步:分享
  • 第十步:分享
  • 大油條做法技巧/竅門/補充說明:

    1,一定用溫水,溫度40度左右。
    2,面團松弛和炸的過程中要保濕。

    菜譜標簽:家常菜早餐面食
    相關食材:油條

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