小油條

第一步：面粉，泡打粉，鹽攪拌均勻，加入食用油混合攪拌均勻，溫水化開酵母倒入面粉中，揉成面團，面團上面刷一層油，蓋起來發酵。現在天冷我是頭天晚上揉好的，忘記拍照了。

第二步：發酵好的面團是蜂窩狀，拿出不用揉，整形擀成片狀，切好，兩個上下疊放一起。鍋大的話可以不用切，我用的小鍋，省油！把長條切短了。蓋上保鮮膜二次醒發10分鍾，醒發好後中間用筷子壓一下，兩頭捏起來。

第三步：鍋裏下油，燒至7成熱就可以炸了。炸的時候，油條胚略向兩邊拉一點點再放油鍋裏，然後用筷子不停翻動使它受熱均勻。你會發現油條胚鼓起來了。

第四步：裏面都是大孔，還不錯吧。