冰皮月餅----哈密瓜餡

美食達人@尚小可

冰皮月餅----哈密瓜餡封面圖

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝蒸; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 糯米粉50克; 粘米粉30克; 小麥澱粉70克; 哈密瓜餡25克*13個

輔助料: 牛奶150克; 食用油25克; 白糖30克; 可可粉適量; 抹茶粉適量; 熟糯米粉適量

冰皮月餅----哈密瓜餡的做法步驟

第一步：原料圖（50克月餅約13個，皮，餡1：1的比例）

第二步：所有粉類和糖放容器內混合，食用油倒入牛奶中攪拌均勻

第三步：攪拌好的牛奶和油再燒入混合粉中

第四步：攪拌成糊糊

第五步：放鍋內蒸熟

第六步：期間要攪拌幾次，約蒸15分鍾左右

第七步：稍涼後揉成團即是餅皮了，（另兩份分別加入可可粉和抹茶粉）

第八步：皮，餡分別稱25克一個

第九步：餅皮按成圓形，放上餡料

第十步：慢慢包起封口

第十一步：滾上少量熟糯米粉，放入模具中

第十二步：輕壓下，脫模即可

第十三步：冷藏幾小時後食用口感最佳

第十四步：成品

第十五步：成品

菜譜標簽：兒童糕點小吃技巧類冰品中秋

相關食材：哈密瓜

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