哈密瓜枸杞銀耳羹

美食達人@大海微瀾

菜式簡介
　　天熱多給孩子喝這湯，生津止渴，清熱解暑，補充營養還不長肉。這是一道非常普通的甜湯，食材簡單又家常，大熱天人體難免會大量排汗，水分特別容易流失，而且食欲也會下降，這時候身體就要及時得到補充，而喝湯就是補充營養的主要途徑之一。經常喝點湯，解渴又營養，不僅能給身體補充水分，還有增進食欲、祛病強身的作用。

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝煲; 耗時三刻鍾; 難度普通

主材料: 哈密瓜200克; 銀耳1朵; 枸杞子1把

輔助料: 冰糖適量; 糯米粉50克; 紫薯粉適量

哈密瓜枸杞銀耳羹的做法步驟

第一步：銀耳提前2小時常溫水泡發，泡發後去掉根部，撕成小塊反複沖洗幹淨。哈密瓜洗淨切開，去掉瓜瓤和瓜子，枸杞子備用。

第二步：洗幹淨的銀耳放入電壓力鍋中，加入適量的水，沒過銀耳即可。煲這道湯羹最好用砂鍋，小火慢慢煮至粘稠，不但口感好，而且味道更佳。但是這種做法更適合冬天，夏天天氣太熱，直接用給壓力鍋把木耳壓至粘稠。

第三步：壓力鍋設置【肉類/雞】檔，啓動電源自動完成。

第四步：此時可以加工小圓子了，將糯米粉、紫薯粉加入適量的溫水，和成面團，揉勻，喜歡甜味的還可以加點點糖和面。

第五步：根據自己喜歡的大小，團成均勻相等的小圓子備用。

第六步：哈密瓜去皮去瓤去籽，洗淨切塊備用，枸杞子冷水洗淨備用。

第七步：壓力鍋壓好的銀耳已經是軟軟糯糯的口感啦，倒入砂鍋中，小火煮開。

第八步：下入小圓子煮熟，再下入哈密瓜煮熟。

第九步：下入冰糖煮至冰糖融化後關火，下入枸杞子。

第十步：出鍋。

哈密瓜枸杞銀耳羹做法技巧/竅門/補充說明：

1、這道湯羹最好用砂鍋來煲，口感好，味道更好。夏天用給壓力鍋更簡單快捷，銀耳煲至粘糯才好吃。
2、小圓子的顔色根據自己喜歡的顔色搭配，沒有可以不放，喜歡甜味的可以在和面時加點白糖。冰糖可根據自己喜歡的甜度增減，老年人要少吃糖。
3、喜歡吃冷飲的，可以將湯羹放入冷藏室保存1小時後再吃，清涼解渴。

菜譜標簽：羹類

相關食材：銀耳哈密瓜枸杞

答配菜譜：銀耳與枸杞的做法哈密瓜與枸杞的做法

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