蘋果面包

美食達人@kiss戰女

菜式簡介
　　感覺這做面包就象是玩泥巴，一個面團就象是一塊泥巴，你想要做什麼造型，象捏泥巴一樣就行了。
　　好吧，跟我來看看，兼顧了所有大朋友和小朋友的口味的蘋果面包是怎麼捏出來的吧！

第一步：蘋果去皮切成小丁。

第二步：鍋裏放入蘋果、細砂糖後倒入冷水，小火加熱，隨著熱度上升，糖會漸漸溶解。

第三步：加熱一段時間後，調入3-4滴檸檬汁。

第四步：倒入葡萄幹、朗姆酒翻勻。

第五步：熬至水分收幹後關火，盛出備用。

第六步：所有材料稱量好，除黃油外倒入面包機內筒。

第七步：選擇發面工作檔和面。

第八步：20分鍾後，將黃油放入，繼續執行完揉面。

第九步：檢查面團是否揉到完全擴展階段。

第十步：第一次發酵到原來的2倍大，用手輕輕將面團擠壓排除氣泡。

第十一步：取出面團均分成8等份，揉成圓形，進行15分鍾中間發酵·

第十二步：松弛後的面團擀成圓形，翻面後包入蘋果餡，封口。

第十三步：收口朝下，沾高粉在面團中間戳個小洞，插入蘋果梗。（注意力度，不要戳穿）

第十四步：擺入模具中，放溫暖濕潤處進行最後發酵。

第十五步：面團表面刷蛋液，入預熱180℃的烤箱，下層、上下火，烤製18分鍾。

菜譜標簽：兒童下午茶烘焙面包

相關食材：蘋果面包

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