季節改變飲食也隨之改變-----五香烤寸骨
菜式簡介
九月了，天氣漸漸涼起來，好象又到了傳統貼秋膘的時節，吃肉肉也開始多起來，前幾天逛超市的時候偶然買到一盒寸骨，今天就來做一道美味的菜菜吧。
寸骨是豬棒骨旁邊的一根細小的骨頭，每只豬只有兩根寸骨，所以賣得很少，很多超市都買不到，偶而買到，也算是碰運氣吧。
以前我們吃寸骨都是粉蒸著吃的，味道也挺好，今天爲了符合改變的主題，把做法換一下，准備來烤著吃，本來想做成孜然味道的，但因爲家人近段時間不適宜吃辣的食物，所以做成五香味的了，味道也挺棒。
- 耗時/難易度
- 口味五香
- 工藝烤
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 寸骨5根
- 輔助料
- 姜末適量
- 蒜末適量
- 生抽適量
- 老抽適量
- 料酒適量
- 鹽適量
- 白糖適量
- 芝麻油適量
- 花椒油適量
- 雞精適量
- 五香粉適量
季節改變飲食也隨之改變-----五香烤寸骨的做法步驟
第一步：買來的寸骨洗淨，濾一下水分盛在大碗裏。
第二步：姜蒜切末，如果有大蔥也可以一起切末。
第三步：把所有的調料都倒在寸骨裏。
第四步：拌勻，用保鮮膜蒙起來腌製過夜。
第五步：第二天拿出來，在做之前，把寸骨放在錫紙上，倒一些腌料在寸骨上，包好。
第六步：依次把寸骨包好，放在烤網上，烤箱預熱好後，放入寸骨先烤40分鍾。
第七步：40分鍾後，把寸骨取出來，四周再刷一層腌料，一層油，撒一些芝麻。
第八步：入烤箱繼續烤20分鍾即可，中間可以翻一下面。
第九步：看，好香啊
季節改變飲食也隨之改變-----五香烤寸骨做法技巧/竅門/補充說明：
1、如果腌的時間比較短，可以在寸骨上面劃幾刀，這樣腌調容易入味，我腌的時間比較長，所以就沒有劃了。
2、寸骨的肉比較厚，所以要先用錫紙包上，不然外面可能烤焦了裏面也沒熟。
3、烤的時候可以把烤盤放下面，上面墊上錫紙，這樣上面的醬汁流下來不會弄髒烤盤。
4、如果想簡單，就買一包烤肉醬來腌肉吧。