炸熱狗

美食達人@英子草23

菜式簡介
　　女兒最喜歡吃的面包之一，經常纏著我做，怕油炸製品吃多了對身體不利，不常做呢。明天女兒一大早去上學挺累的，今天就做個“炸熱狗”吧，讓她解解讒，當個早點吧。

第一步：除黃油、火腿腸外其他材料放入面包桶混合。

第二步：啓動和面程序20分鍾

第三步：放入黃油繼續攪拌30分鍾。

第四步：面團能拉出薄膜，就可以做面包了·

第五步：面團發酵至2---2·5倍大小

第六步：分割，滾圓，排出空氣，松馳10分鍾·

第七步：將面團搓成食指粗的長條形

第八步：將面條纏繞在火腿腸上·

第九步：刷上蛋液，沾上面包糠，發酵至2倍大·

第十步：鍋中熱油，8成熱時放入面包炸製，不停翻動。

第十一步：炸至金黃色撈出，用吸油紙吸去多余油份

炸熱狗做法技巧/竅門/補充說明：

1 面團一定要揉出膜再發酵，二次發酵一定要到位，否則會影響面包的質量與口感。
2 煎製時油溫不能過高，中大火即可。

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