桂花糖芋苗
美食達人@月亮河谷
菜式簡介
又到了桂花飄香的季節，土土的芋頭不起眼的散布在菜場的某一角落，可還是吸引了很多人的目光，品桂花糖芋苗正是時候。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝煮
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 新鮮小芋頭1斤
- 輔助料
- 糖桂花少許
- 藕粉一小袋
- 冰糖少許
- 食有堿面少許
桂花糖芋苗的做法步驟
第一步：小芋頭沖洗掉表面泥沙，上蒸鍋蒸5~10分鍾。取出去皮，沖幹淨後一切兩半。我是直接用水煮的，約10多分鍾，取出，剝皮，一切兩半，下次上鍋蒸試試看。第二步：小芋頭沖洗掉表面泥沙，上蒸鍋蒸5~10分鍾。取出去皮，沖幹淨後一切兩半。我是直接用水煮的，約10多分鍾，取出，剝皮，一切兩半，下次上鍋蒸試試看。第三步：鍋中加適量水和冰糖，再加少許堿面。倒入處理好的芋頭塊兒，大火水燒開，再轉中小火慢煮。上了趟超市，正趕上堿面斷貨，只好買了一袋紅糖代替，目的是爲了讓做好的桂花糖芋苗上色，看上去更加誘人。第四步：鍋中加適量水和冰糖，再加少許堿面。倒入處理好的芋頭塊兒，大火水燒開，再轉中小火慢煮。上了趟超市，正趕上堿面斷貨，只好買了一袋紅糖代替，目的是爲了讓做好的桂花糖芋苗上色，看上去更加誘人。第五步：小碗兒裏倒適量藕粉，用冷水調開成藕粉水。第六步：小碗兒裏倒適量藕粉，用冷水調開成藕粉水。第七步：用筷子戳芋頭，感覺軟了就倒入藕粉水，迅速攪開。最後加入桂花醬，攪勻即可。第八步：用筷子戳芋頭，感覺軟了就倒入藕粉水，迅速攪開。最後加入桂花醬，攪勻即可。
