蟹味菇扒菜心
菜式簡介
青菜,是每天餐桌上不可缺少的一份子。各種做法,蒜蓉,上湯,白灼,鹽水,清炒,爲的是讓它能以不同的姿態和不同的口味滿足我們挑剔的胃口,讓人們在大魚大肉,蛋白質及脂肪吸收過量的情況下平衡一下,以保持身體所需要的維生素和營養。
蟹味菇含有豐富維生素和17種氨基酸,其中賴氨酸、精氨酸的含量高于一般菇類,有助于青少年益智增高,抗癌、降低膽固醇。特別是子實體(即根以上部分)的提取物具有多種生理活性成份。其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增強免疫力,促進抗體形成抗氧化成分能延緩衰老、美容等等。
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝扒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 蟹味菇適量
- 菜心適量
- 蒜末適量
- 輔助料
- 花生油適量
- 生抽適量
- 沙茶醬適量
- 蚝油適量
蟹味菇扒菜心的做法步驟
蟹味菇扒菜心做法技巧/竅門/補充說明:
1·菜心焯的時間不易過長,不然容易老,破壞維生素
2·蟹味菇炒的時候要大火,適當的焖一下是爲了讓它更入味,此道菜以清淡爲主,鹽不需要另外放了,調料裏的鹹味已經夠了
答配菜譜:蟹味菇與菜心的做法