紅燒泥鳅

菜式簡介
　　食材：
　　泥鳅500克，紅辣椒。
　　調料：
　　精鹽，茶籽油，老抽，五香粉，味精。
　　方法：
　　1、將泥鳅瀝幹水，
　　2、放進燒熱的鍋裏去掉泥鳅身上的粘膜，裝碗中待用。
　　3、紅辣椒切絲，
　　4、鍋裏倒進茶籽油燒開，再放進泥鳅。
　　5、中火慢炒，放適量的精鹽，
　　6、炒黃，調入老抽炒勻。
　　8、放進紅辣椒絲，五香粉炒勻。
　　9、待辣椒絲炒熟時，調入味精調味即成。