泥鳅焖豆腐

美食達人@齋廚房

菜式簡介
　　泥鳅內有豆腐清香，豆腐內有魚香，味道很足

第一步：齋外齋黑豆腐去包裝盒，切小塊備用。

第二步：泥鳅開水燙過後把內髒清洗幹淨切成段，加姜、蔥、料酒、鹽腌製15分鍾。

第三步：泥鳅拍上生粉下鍋炸，炸到金黃色撈出備用。

第四步：起鍋燒油，加蔥姜幹辣椒爆香，加入豆瓣醬炒出紅油，再下辣椒油、花椒油、料酒、生抽、鹽、白糖加水煮開。

第五步：下入泥鳅和豆腐蓋上鍋蓋焖5分鍾後撒上辣椒粉，生粉兌水勾芡，再加上青紅椒丁點綴，出鍋撒上蔥花和香菜，泥鳅焖豆腐就做好了。

泥鳅焖豆腐做法技巧/竅門/補充說明：

不能接受狠辣的少放辣椒油、花椒油、幹辣椒喲。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：泥鳅豆腐

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