家常泥鳅魚

美食達人@筠旸JY

家常泥鳅魚封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煮; 耗時數小時; 難度高級

主材料: 泥鳅魚適量

輔助料: 蔥適量; 花椒適量; 幹辣椒適量; 鹽適量; 料酒適量; 老醋適量; 醬油適量; 白糖適量; 姜適量; 蒜適量; 八角適量

家常泥鳅魚的做法步驟

第一步：泥鳅魚買來後放入盆裏，加適量鹽，要多一些，迅速蓋上蓋子，殺死泥鳅。

第二步：直至不動，表面出現好多粘液。

第三步：用清水洗淨，最好沖洗，把粘液洗掉。

第四步：起鍋放入適量油燒熱，放入花椒八角蔥姜蒜爆香。

第五步：倒入泥鳅魚。

第六步：接著倒入適量清水，不要翻動，否則容易打卷。

第七步：加適量料酒老醋醬油尖辣椒白糖上色調味。

第八步：大火煮開後轉中火繼續煮至全部熟透入味，湯汁濃稠即可關火??。

第九步：裝盤。

第十步：成品圖！

菜譜標簽：熱菜宴客菜午餐家常菜下飯菜晚餐

相關食材：泥鳅

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