紅燒泥鳅

美食達人@花魚兒

紅燒泥鳅封面圖

耗時/難易度: 口味鹹甜; 工藝燒; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 泥鳅510克

輔助料: 姜片適量; 蒜適量; 蔥段適量

紅燒泥鳅的做法步驟

第一步：食材：泥鳅。

第二步：姜片、蒜（已拍）、蔥段。

第三步：在泥鳅中加適量的鹽。

第四步：加適量的香醋，迅速蓋上蓋防止泥鳅蹦出。

第五步：鹽和香醋溶解了泥鳅表面的粘液，也讓泥鳅慢慢不動。

第六步：去頭去內髒清洗泥鳅表面的黏膜，撈出。

第七步：晾幹水分。

第八步：接著，取平底鍋置火上倒入適量的油燒熱，下入泥鳅翻炒翻炒。

第九步：然後，擱入姜片和蒜，加適量的清水。

第十步：加適量的料酒。

第十一步：加適量的醬油。

第十二步：加適量的香醋。

第十三步：加適量的蚝油。

第十四步：加適量的鹽。

第十五步：加適量的白糖。

第十六步：調味燒煮開。

第十七步：最後，燒煮至湯汁差不多了，擱入蔥段即成。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜下飯菜晚餐

相關食材：泥鳅

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