梅菜幹炒泥鳅

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梅菜幹炒泥鳅封面圖

耗時/難易度: 口味其他; 工藝炸; 耗時三刻鍾; 難度普通

主材料: 泥鳅500克; 梅菜幹50克

輔助料: 幹辣椒2克; 雞精3克; 鹽4克; 蔥花15克; 料酒15ML

梅菜幹炒泥鳅的做法步驟

第一步：泥鳅放入清水養1天，吐盡胃裏贓物。

第二步：將泥鳅倒入沸水燙一下，馬上撈出洗去表面粘液。梅菜幹泡發洗淨切碎，入高壓鍋壓熟撈起擠幹水分。

第三步：熱鍋放油燒熱下泥鳅炸酥撈起。

第四步：鍋裏留一些底油燒熱，下姜蒜爆香再放入梅菜幹、泥鳅幹辣椒、料酒慢慢焙至幹酥。

第五步：撒上蔥花、鹽、雞精拌炒均勻即可。

第六步：成品

第七步：成品

第八步：成品

第九步：成品

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：泥鳅

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