幹煸泥鳅

美食達人@笑笑呢

第一步：泥鳅買回來奍兩天，幹煸泥鳅最好選擇稍小點的泥鳅。

第二步：選個高一點的盆子裝，撒鹽之後的泥鳅會亂跳的。

第三步：撒了鹽之後等幾分鍾泥鳅就不動了。

第四步：用剪刀剪開肚子，清理內髒，我把泥鳅的頭也剪了。

第五步：清理幹淨的泥鳅。

第六步：鍋中放稍微多一點的油。

第七步：放入泥鳅，中小火煎。

第八步：剛煎時會感覺有點沾鍋，先別動它，泥鳅煎得底部焦黃時就好翻面煎了，煎幹香就行了。

第九步：另裝盤。

第十步：鍋中留點底油，放入姜、蒜、花椒、幹辣椒段，小火煸香。

第十一步：倒入煸好的泥鳅。

第十二步：放入生抽。

第十三步：放入鹽、雞精調味就可以了。

相關食材：泥鳅

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