我們都很幸福 —— 紫薯芝士凍
美食達人@多多丁
菜式簡介
紫薯芝士，健康，漂亮。。。
因爲是弟弟生日，而這個季節沒有漂亮的水果，所以相中了紫薯，簡單得來又健康。
此方一共做了1個6寸和1個5寸的圓形蛋糕模，兩個水晶杯及兩個圓形中號紙杯，估計份量可以等于一個8寸蛋糕模。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烘焙
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 安佳芝士250克
- 紫薯蓉400克
- 黃油50克
- 趣多多餅幹120克
- 輔助料
- 淡奶油150ML
- 椰漿200ML
- 純奶100
- 魚膠粉20克
- 飲用水30ML
- 調味料
- 細砂糖80克
我們都很幸福 —— 紫薯芝士凍的做法步驟
第一步：趣多多餅幹用攪拌機打碎，黃油加熱溶化後與餅幹混合好，壓實在模具底，放冰箱保存。第二步：魚膠粉用飲用水泡開後，隔水慢火加熱至完全溶化，待用。第三步：紫薯洗淨去皮，切薄片蒸熟。第四步：蒸熟的紫薯放攪拌機攪拌。第五步：紫薯蓉過篩。這可是個體力活，我用了一個半小時，手都累酸了。可爲了芝士蛋糕更細膩，也值得。第六步：芝士室溫軟化後用攪拌機攪成糊狀。第七步：芝士室溫軟化後用攪拌機攪成糊狀。第八步：把紫薯蓉倒入芝士糊中，攪拌均勻。第九步：依次加入細砂糖，椰漿，純奶和淡奶油，攪拌均勻，最後加入魚膠粉，徹底拌均。第十步：倒入蛋糕模，輕磕幾下，震出氣泡，包好保鮮膜後，放冰箱冷藏4小時以上或過夜更佳。讓芝士的味道完全釋放出來。第十一步：淡雅的紫，無須過多的裝飾，撒了些椰蓉上面，灑幾粒銀珠，給老弟生日的，所以放了一包M&M在上面，童趣可愛，顔色豔麗，又超級的簡單。第十二步：我上傳不了更多的成品圖，在這裏直接放上去了。水晶杯的，留給自己享用。第十三步：這個也是同樣的裝飾，不過上面放了幾粒石榴，好看不？送給朋友兼鄰居分享的。第十四步：帶去外面吃飯的，脫模後的樣子。
我們都很幸福 —— 紫薯芝士凍做法技巧/竅門/補充說明：紫薯過篩不難，只是需要耗費些時間，要有耐心。
