檸檬塔
美食達人@Yangzhu38
菜式簡介
在巴西極受歡迎的甜點。青檸檬的清香加煉乳的柔滑，酸甜可口。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烘焙
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 面粉（塔皮）250克
- 黃油（塔皮）110克
- 蛋黃（塔皮）一個
- 糖（塔皮）兩大匙
- 煉乳（餡）300克
- 檸檬汁（餡）三顆
- 蛋白（頂層）兩顆
- 糖（頂層）四大匙
- 輔助料
- 檸檬皮屑適量
檸檬塔的做法步驟
第一步：塔皮原料：面粉，黃油，糖，蛋黃。第二步：將所有塔皮原料揉成面團，醒十分鍾，均勻鋪開在圓形模子中，側邊高約兩公分。用筷子壓出花邊。第三步：用叉子在底部紮出洞透氣。預熱烤箱至170度，烤二十分鍾至呈金黃色取出。第四步：檸檬三顆洗淨。將綠色外皮刨下。檸檬汁擠出，與煉乳攪拌兩分鍾至濃稠。第五步：將檸檬乳醬凃在塔皮上。第六步：蛋白兩顆加四大匙糖打成硬性發泡，塗在最上層。第七步：用小勺輕輕按在蛋白糊上，向上帶起，形成小尖錐形花紋（像榴蓮殼）。第八步：撒上檸檬皮屑。入烤箱烤七八分鍾至略呈棕色。第九步：成品。第十步：檸檬清香撲鼻，酸甜可口。
