胡蘿蔔炒千張絲

菜式簡介
　　艾塵心語：
　　 越來越發現，現實往往是殘酷的。在沒有足夠的經濟實力之前，想堅持自己的理想，從事自己喜好的職業，真的不容易。最想做的事，時機還不成熟，還需繼續努力，耐心等待。有些工作很有挑戰性，也想嘗試，但考慮自己的性格不一定合適，加上擔心太大的壓力會加劇頸椎頑疾，在猶豫。有些工作，對方覺得我很合適，可惜我對公司的要求也不低。而嘗試轉的行業，工作上有些基礎，但無專業的從業經驗，加上崗位需求比較少，所以目前還沒有合適的工作。
　　 一直是自我要求比較高的人，無形之中對他人的要求也會有些高。曾經有同事說過：“你能做到聖人的標准，自律性很高。但大多數都只是凡人，你用聖人的標准去要求他們，自然會引起很多矛盾。”加上骨子裏的一份清高，所以有些時候，反而讓自己很難。有位朋友跟我說過：“一件事，要麼不做，要做就要用心把它做好。每做一件事，都要總結，從中吸取經驗教訓，是真正在做事，而不是應付，完成任務。”非常認可他的說法，也深受影響，一直在努力做到。這幾年的經曆，成長，遠超過之前二十幾年的積累。成熟了，但也很累，每次害怕想逃避時，便會想起往昔，就會有股力量讓自己堅強面對，有如某人一直在鼓勵影響自己。
　　 朋友喉嚨不適，去了醫院，談起醫院的恐怖，普通老百姓看病的難。就會想起去年的十一月，整整一個月，幾乎天天往醫院跑，一個人，排隊，挂號，檢查，等結果。有時一天要跑兩趟醫院，晚上八九點鍾才能回到住處。特別是在CT室看到躺在病床上一動不能動，被幾個人五花大綁地推進去做檢查的病人，萬分恐怖。忍受著身體上的劇烈疼痛，承受著精神上的傷痛，等待檢查結果時的煎熬，最終換來的，只是醫生的一句“自己平常多動動”。好幾次從醫院回來，坐在朋友的小店，未語淚先流。那份心情，有過類似經曆的朋友自然能懂。
　　 深信一個理論：每個人的體內都有治愈所有疾病的功能，只是我們的情緒、壓力，抑製了這個功能，導致各種疾病趁虛而入。所以，保持積極樂觀的心態，健康的生活、飲食習慣，堅持適量的運動，保證充足的睡眠，是擁有健康身體，至于所有疾病的方法。我也相信，通過情緒和壓力上的調整，頸椎病一定會離我越來越遠。
　　 生活再難，困難再多，也一定要過好每一天，快樂充實地生活，活在當下！
　　關于這份菜品：
　　 很家常的一道菜，胡蘿蔔絲的甘甜，加上厚千張的豆香，味道很不錯，色澤也很美。